東部トマト部会は４月２日、２０１５年度産トマト販売中間検討会を開きました。

３月までの販売実績を報告し、目ぞろえと栽培講習会を行いました。

　中村浩幸部会長は「黄変果対策や、カラーチャートの使用による出荷規格を徹底し、品質を安定させていきたい」と意気込みました。

たくさん並んだトマトを見て、皆さんトマトが食べたくなったはずです！

トマトを使ったレシピを紹介したいと思います♪

★材料（２人分）　　　１食当たり約５０４㎉

ゆでそば・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２人前

トマト（中）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

フルーツトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

キュウリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本

ダイコン・・・・・・・・・５０ｇ（キュウリと同量程度）

 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個

 こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

合わせ調味料

　レモン汁・・・・・・・・・・・・・大さじ１

　塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１．５

　しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

　ＥＶオリーブ油・・・・・・・・・大さじ２

★作り方

（１）トマトとミョウガはさいの目切りにし、合わせ調味料に入れて冷蔵庫

　　　で冷やしておく。

 （２）キュウリとダイコンは細千切りにする。

 （３）ポーチドエッグは鍋に湯を沸かし０．５％の塩（材料外）を加え、殻

　　　を割った卵をそっと落とし入れ約３分ですくい上げる（卵の白身は自

　　　然に丸く集まってきますがバラバラな場合は、菜箸で寄せる）。

 （４）そばはゆでてから冷水にさらし、水気を切る。

 （５）皿にそばを盛り（１）のトマトソースをたっぷり掛け、キュウリと

　　　ダイコンを添え、ポーチドエッグを載せ、仕上げにこしょうを振る。

 （６）全体を混ぜ合わせていただく。

　　　おそばにたっぷりの生野菜とポーチドエッグを載せ、フレッシュトマト

　　　ソースでいただく、暑い日にピッタリな一品です。２種のトマトが甘味と

　　　酸味を引き出し、とろーり卵がおそばによく絡み、こくをプラス。いろい

　　　ろな野菜をトッピングしてお召し上がりください♪

引用：ＪＡ広報通信２０１４年７月号「新鮮食材で楽しくクッキング」