ＪＡおやま女性会加工グループ「フレッシュ」は西部農産物加工所で３月１５日から１７日の３日間、みそ造りを行いました。会員ら１１人が参加し、約６００キロのみそを仕込みました。

　ふかした米にこうじ菌を混ぜ合わせ、一晩寝かせてこうじを切り返し、さらに一晩寝かせます。その後、こうじ、ふかした大豆、塩を混ぜ、たるに詰めました。

　グループは例年１５回ほど加工所を使い、季節に応じてバーベキューソースやいちごジャム、みそといった加工品を作っています。材料は地場産にこだわり、消費者からの人気が高い。作った商品は各直売所で販売します。

　グループの相川久子代表は「安全・安心のおいしいみそを皆さんに届けたいという思いで作った。塩分控えめでまろやかな味わいのおいしい地場産の加工品を、多くの方に食べてもらいたい」と話しました。

　今回仕込んだみそは、９月ごろまで発酵させパック詰めする。価格は１パック（９００グラム）６５０円（税込）。グリーンセンター、のぎ松原大橋直売所、「四季彩」農産物直売所、道の駅思川で販売します。